Carolina 17 - más panecillos

Ingredientes:

• 500 g de harina de escanda
• 500 g de harina de centeno integral
• 750 ml de agua
  
• 40 g de levadura fresca
• sal
• sésamo

Elaboración:

• como siempre
• después de formar los panecillos, untar con agua caliente y echar las semillas de sésamo por encima
• dejar reposar 10 minutos
• hornear a 210 grados durante unos 20-25 minutos
  

Carolina 16 - panecillos

Hoy he hecho panecillos de escanda y trigo integral:



Ingredientes:

• ~ 500 g de harina de trigo integral
• ~ 500 g de harina de escanda
• ~ 700 ml de agua
• sal, levadura, un poquito de aceite de oliva, un poquito de miel
  

Elaboración:

• como siempre, solo después de amasar formar panecillos pequeñitos (calcular el tamaño que tienen después de reposar - yo he usado papel de plata para separar los panecillos por si acaso ...)
• hornear a 200 grados, 30-35 minutos
  

Carolina 15 - Barras de pan

Tras el consejo de Julio y una receta que he encontrado puedo presentar hoy dos barras de un pan muy muy rico:

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 30 g de levadura de panadería
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite
• 125 ml de leche templada
• 125 ml de agua templada

Elaboración:

• Mezclar todo y amasar bien
  
• Dejar reposar unos 30-45 minutos
• volver a amasar
• estirar la masa con un rodillo (como una pizza) y enrollarla
• con una brocha de cocina echar un poco de huevo por encima
• precalentar el horno a 210º grados
• hornear durante 10 minutos a 210º
• hornear durante 20 minutos a 180º
• dejar que se enfríe despacito
• ¡ya está!
  

Carolina 14

Ingredientes:

• unos 500 g de harina de trigo integral
  
• unos 500 g de harina de centeno
• masa madre
• medio litro de agua templada
  
• dos sobrecitos de levadura de panadería
• dos chorros de aceite de oliva
• unas 3 cucharadas de azúcar

Elaboración

• como siempre
• hacer el pan en el horno a 200 grados durante 60 minutos

- el primer pan de leche

Esta receta he encontrado aquí, mirad como ha salido:

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo de repostería
• 250 g de leche a temperatura ambiental
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 2 sobres de levadura

Elaboración:

• Mezclar todo
• dejar reposar 30 minutos
• formar panecillos de unos 50 g 
• dejar reposar a 50º durante unos 60 minutos (doblarán su tamaño)
• hornear a 220º durante unos 20 minutos 
• poco antes de sacar los panecillos del horno, mojar la superficie con un poco de leche, así se quedan más brillantes 

Sesión de pan casero ... CON HORNO DE LEÑA!!!!

Carolina 13

A falta de más harina de centeno hice ayer un pan integral:

Ingredientes:

• 1 kilo de harina integral de trigo
• 700 ml agua templada
• sal, azúcar
• un chorrito de aceite
• pimienta (fue por curiosidad, pero no se notaba nada)
• 4 sobrecitos de levadura de la panadería de Maizena (en polvo)
  

Elaboración:

• Como siempre, nada nuevo