- el primer pan de leche

Esta receta he encontrado aquí, mirad como ha salido:

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo de repostería
• 250 g de leche a temperatura ambiental
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 2 sobres de levadura

Elaboración:

• Mezclar todo
• dejar reposar 30 minutos
• formar panecillos de unos 50 g 
• dejar reposar a 50º durante unos 60 minutos (doblarán su tamaño)
• hornear a 220º durante unos 20 minutos 
• poco antes de sacar los panecillos del horno, mojar la superficie con un poco de leche, así se quedan más brillantes 

Sesión de pan casero ... CON HORNO DE LEÑA!!!!

Carolina 13

A falta de más harina de centeno hice ayer un pan integral:

Ingredientes:

• 1 kilo de harina integral de trigo
• 700 ml agua templada
• sal, azúcar
• un chorrito de aceite
• pimienta (fue por curiosidad, pero no se notaba nada)
• 4 sobrecitos de levadura de la panadería de Maizena (en polvo)
  

Elaboración:

• Como siempre, nada nuevo
  

Carolina 12 - que sí que hay centeno en España

Ya pensaba que no había centeno en España, hasta que pasé por un herbolario en Leganés hace unos días, así que hoy hay pan de verdad, pan con centeno:

Ingredientes:

• 500 g de harina de centeno
• 500 g de harina integral de trigo
• sal
• azúcar
• masa madre en polvo (la traje de austria) que vale para unos 650 g de harina de centeno
  
• 2 sobrecitos de levadura natural en polvo

Elaboración:

• Como siempre, sólo que hay que dejar que repose la masa 45 minutos en vez de media hora y también en el horno tarda un rato más, igual 40 minutos

Carolina 11 - levadura fresca mola ;-)

Esta vez he comprado levadura fresca en el supermercado ... y ha salido genial, aquí cómo se hace:



Ingredientes:

• 2 paquetitos de levadura (50 gramos en total)
• 500 g de harina de trigo de repostería
• 500 g de harina de trigo integral
• 1-2 cucharadas de sal
  

Elaboración:

• Disolver la levadura fresca en un poco de agua templada
• mezclar con la harina
• echar sal
• el resto como siempre