Carolina 17 - más panecillos

Ingredientes:

• 500 g de harina de escanda
• 500 g de harina de centeno integral
• 750 ml de agua
  
• 40 g de levadura fresca
• sal
• sésamo

Elaboración:

• como siempre
• después de formar los panecillos, untar con agua caliente y echar las semillas de sésamo por encima
• dejar reposar 10 minutos
• hornear a 210 grados durante unos 20-25 minutos
  

Carolina 16 - panecillos

Hoy he hecho panecillos de escanda y trigo integral:



Ingredientes:

• ~ 500 g de harina de trigo integral
• ~ 500 g de harina de escanda
• ~ 700 ml de agua
• sal, levadura, un poquito de aceite de oliva, un poquito de miel
  

Elaboración:

• como siempre, solo después de amasar formar panecillos pequeñitos (calcular el tamaño que tienen después de reposar - yo he usado papel de plata para separar los panecillos por si acaso ...)
• hornear a 200 grados, 30-35 minutos
  

Carolina 15 - Barras de pan

Tras el consejo de Julio y una receta que he encontrado puedo presentar hoy dos barras de un pan muy muy rico:

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 30 g de levadura de panadería
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite
• 125 ml de leche templada
• 125 ml de agua templada

Elaboración:

• Mezclar todo y amasar bien
  
• Dejar reposar unos 30-45 minutos
• volver a amasar
• estirar la masa con un rodillo (como una pizza) y enrollarla
• con una brocha de cocina echar un poco de huevo por encima
• precalentar el horno a 210º grados
• hornear durante 10 minutos a 210º
• hornear durante 20 minutos a 180º
• dejar que se enfríe despacito
• ¡ya está!
  

Carolina 14

Ingredientes:

• unos 500 g de harina de trigo integral
  
• unos 500 g de harina de centeno
• masa madre
• medio litro de agua templada
  
• dos sobrecitos de levadura de panadería
• dos chorros de aceite de oliva
• unas 3 cucharadas de azúcar

Elaboración

• como siempre
• hacer el pan en el horno a 200 grados durante 60 minutos