Carolina 12 - que sí que hay centeno en España

Ya pensaba que no había centeno en España, hasta que pasé por un herbolario en Leganés hace unos días, así que hoy hay pan de verdad, pan con centeno:

Ingredientes:

• 500 g de harina de centeno
• 500 g de harina integral de trigo
• sal
• azúcar
• masa madre en polvo (la traje de austria) que vale para unos 650 g de harina de centeno
  
• 2 sobrecitos de levadura natural en polvo

Elaboración:

• Como siempre, sólo que hay que dejar que repose la masa 45 minutos en vez de media hora y también en el horno tarda un rato más, igual 40 minutos